みそラーメン専門店「らーめん銅（あかがね）」（沼津市下香貫）が3月31日、オープンする。

こってりの北海【関連画像8枚】

　店舗面積は約40平方メートル。席数は、カウンター＝8席、小上がり＝18席。

　メニューは、「こってりの北海」（880円）、「あっさりの西京」（830円）、焼き担々麺「辛みの信州」（850円）、つけ麺の「深みの八丁」（900円）の定番4種のほか、3カ月ごとに変わる季節限定ラーメン、世界の肉料理を限定提供する「今週の肉」などを用意する。麺は新潟県産の小麦を使った太い縮れ麺。約8年かけて開発したというみそだれは、焼津産の「あいじろみそ」をベースに全国各地のみそを合わせた。約100度に沸騰したスープを石焼きの器に入れて提供する。

　店長の佐藤高一さんは「深みのあるみそだれになるよう試行錯誤を繰り返して開発したラーメン。スープがグツグツと沸騰した熱い状態でテーブルにお届けする。熱さはうまさを凌駕（りょうが）する」と話す。

　親方の酒井茂幸さんは「食文化として地元の食材を旬のタイミングで届けていきたい。小上がり席があるのでお子さんがいるファミリーにも気軽に来てもらえたら。沸騰したスープで話題沸騰させたい」と笑顔を見せる。