![「鶏白湯(パイタン)塩」を持つ店主の秋本さん](https://images.keizai.biz/izu_keizai/headline/1704965600_photo.jpg)
ラーメン店「麺屋 義流(ぎりゅう)」(沼津市下香貫)が1月12日、移転オープンする。
店舗面積は約40平方メートル。席数はカウンター=7席、テーブル=14席。
店主の秋本義一さんは熱海市出身。2店のラーメン店で6年ほど働いた後、2022年5月に父・純一さんが経営する飲食店で月2回の間借り営業を始めた。
移転後のメニューは中細麺に鶏ガラを3時間煮込んでスープを取った、中細麺の「鶏白湯(パイタン) 塩」(930円)、「魚介鶏白湯 塩」(930円)、「チャーハン」(750円)、「餃子(ギョーザ)」(6個、420円)。今後メニューを増やしていくという。
秋本さんは「鶏白湯は濃厚さよりも、クリーミーで食べやすいように仕上げている。父の店を間借りしていた時は『思い出に残るラーメン屋さん』をテーマにしていたが、今回のテーマは『咲(わら)うラーメン屋さん』。自分の店を持つという夢がかなったので、自分や家族が毎日笑えるようにして、お客さんも笑顔になれる店にしたい」と話す。
営業時間は11時~14時、18時~22時。