ラーメン店「らーめん鑛（あらがね）〜総本山〜」（沼津市大手町）が11月3日、仲見世商店街にオープンした。14年間営業してきた「らーめん銕（くろがね）」跡に出店し、地元食材を生かしたラーメンを提供する。

「御殿場醤油ラーメン『あっさりの醤油』豪華4点盛」（関連画像4枚）　＝　沼津にラーメン店「らーめん鑛」　地元食材生かした一杯提供

　同店を経営する「がねグループ」は、東京・山手通りのラーメン激戦区や福岡・博多で修業した職人の経験を生かし、独自のラーメン作りに取り組む。がねグループの酒井茂幸代表は「自分たちが納得できる一杯を作りたい。作り手自身がうまいと自信を持って提供できるラーメンを目指してきた」と話す。

　メニューは、戸田塩を使った戸田塩ラーメン「さっぱりの塩」（900円）、御殿場しょうゆラーメン「あっさりの醤油（しょうゆ）」（850円）、伊豆みそラーメン「こってりの味噌（みそ）」（1,000円）、昆布水つけ麺「深みの出汁（だし）」（1,200円）などを用意する。

　素材にも地元の食材を取り入れる。だしには西伊豆の手火山（てびやま）式製法で作られた本枯れかつお節、しょうゆには御殿場の富士山銀名水再仕込みしょうゆ、みそには清水町や三島の米こうじみそなどを使う。駿河湾の黒潮本流平釜炊きの自然海塩など、静岡県東部を中心とした素材を組み合わせる。

　酒井さんは「『らーめん鑛』では地産地消の取り組みを前面に出して、生産者の紹介をSNSで発信していきたい。今後、店頭のショーケースでは、ラーメンに使うしょうゆや塩、みそ、こうじなどの販売も予定する。ラーメンを味わうだけでなく、地域の食材や生産者への関心につなげていけたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時30分～21時。月曜定休。