「地産和牛すき焼きしゃぶしゃぶ 辻 -Tsuji-」（沼津市大手町）が5月21日にオープンする。

牛しゃぶしゃぶ鍋膳　＝　ランチメニュー「牛すき焼き重膳」　＝　沼津にすき焼きしゃぶしゃぶ専門店　「地産和牛」一人鍋スタイルで提供

　店舗面積は約76平方メートル。席数は、カウンター＝6席、テーブル＝2席、座敷3卓（6人席1卓、4人席2卓）。

　店主の辻恭平さんは東京都出身。東京・銀座のすき焼きしゃぶしゃぶ店で経験を積み、約2年前に沼津へ移住した。移住後は沼津港の飲食店に勤め、地域の生産者や仕入れ業者とのつながりを広げてきたという。

　提供する牛肉は輸入牛ではなく国産牛を使い、静岡県産を中心に仕入れる。肉厚シイタケや茶など、地域ゆかりの食材も積極的に取り入れる。すき焼きやしゃぶしゃぶを一人鍋スタイルで提供するのが同店の特徴。すき焼きの割り下は砂糖、みりん、しょうゆをベースに、牛のだしのうまみを加えて仕上げる。

　メニューは、「牛すき焼き鍋膳」「牛しゃぶしゃぶ鍋膳」（以上3,300円）、平日ランチの「牛すき焼き重膳」「牛みぞれ炒め膳」（以上1,980円）、「ねぎたっぷり牛そぼろ重膳」（1,800円）など。ごまだれやドレッシングは自家製で提供する。

　辻さんは「沼津といえば魚のイメージが強いが、こうした肉料理の専門店があってもいいと思った。すき焼きしゃぶしゃぶ専門店は沼津には1軒しかない。老舗のその店とかぶらないように、カウンターで、1人で食べられるすき焼きしゃぶしゃぶ店にすることにした。地元の魅力を伝えたいという思いから『地産和牛』という店名にした。まずは当店のことを知ってもらい、居心地よく過ごしてもらえる店にしたい」と話す。

　営業時間は、11時～14時、17時～21時。水曜・木曜定休。