沼津の和菓子店「雅心苑」（沼津市足高）が4月9日、新商品「箱根西麓キャロットケーク」を発売した。

新商品「箱根西麓キャロットケーク」

　「箱根西麓三島野菜」の「三島人参（ニンジン）」のペースト「三島にんじんペースト」を入れた生地に、アーモンドパウダーやクルミ、ドライレーズン、シナモンを混ぜて焼き上げた。国産の砂糖や小麦粉を使い、ケーキ上部にはチーズ風味のシュガーグレースをかける。

　土井麻紀常務は「雅心苑では地元素材を使った菓子の開発を常に考えている。箱根西麓野菜の『三島にんじんペースト』を知り、さまざまな菓子を試作した結果、ニンジンペーストや木の実、レーズンを入れたキャロットケーキを作ることにした」と話す。

　「三島にんじんペースト」を製造する東平商会（長泉町下土狩）の山本雅弘社長は「箱根西麓エリアは南西に向いた日当たりの良さ、適度な傾斜と水はけの良い土壌、風通しの良さなどが特徴。自社管理する箱根西麓の畑で収穫した三島人参100％のペーストは、香りが良く、甘味が強い。より多くの人に三島人参のおいしさが伝われば」と話す。

　「箱根西麓キャロットケークはニンジンが苦手な人にも食べやすい仕上がりになった。地元の作物の自然の恵みの調和を菓子として味わってもらえたら」とも。

　価格は230円。県内全7店舗で扱う